十全味醂 │開箱。味醂怎麼用?食譜分享~全聯就買得到

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丹尼平常偶爾會下廚
但從來都沒有用過「味醂」
對這個調味料不太熟悉
這次收到 十全味醂 的邀請
要來用味醂做一道料理

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這次使用的十全味醂是日式味醂
是有榮獲雙潔淨標章的產品喔!
味醂可以完全取代味精
烹調的料理也更健康
而且只要在全聯就買得到囉~

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除了味醂之外
十全同時也有味噌、豆瓣醬、甜麵醬、
鳳梨醋、蜜桃醋……等
各種調味料和食品~
這次打算用十全味醂味噌
做一道「泡菜味噌什錦鍋」!

 
▼準備的食材

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  • 十全味醂 一大匙
  • 十全味噌 三大匙
  • 醬油 一大匙
  • 一小匙
  • 白胡椒粉 一小匙
  • 韓式泡菜 一罐
  • 韓式辣醬 一大匙
  • 嫩豆腐 半盒
  • 金針菇 半包
  • 洋蔥 一顆
  • 大蒜 2~3瓣
  • 蛤蜊 300克
  • 鮮蝦 300克
  • 豬五花肉片 300克

 
▼備料

先把一顆洋蔥切成半月狀
可以先撥開,比較好炒喔~

2~3瓣蒜頭切末
嫩豆腐也一樣切小塊

 
▼炒豬肉片

中火熱鍋後下油,油溫夠了後
先下100克的豬肉片翻炒
剩下的部份最後再放~
將肉片一片一片分開來炒

 

接著加入事先切好的洋蔥
和豬肉片一起繼續翻炒
炒到洋蔥呈現半透明就可以囉~

加入白胡椒粉、一小匙糖和些許醬油調味
如果這時鍋底很乾
可以加一些水,會比較好炒開喔~

接著放入蒜末和泡菜~
泡菜汁也可以一起放進來喔!
不要浪費XD

接著加入水~
等待煮滾約1~2分鐘
這時加入韓式辣椒醬

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▼加入十全味醂、味噌

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接著就是重頭戲啦~
加入十全味醂十全味噌

慢慢的讓十全味噌融化在湯裡~
泡菜湯底就完成啦~!

這時可以加入嫩豆腐、剩餘的肉片
還有金針菇、鮮蝦、蛤蜊……等
自己喜歡的食材煮熟就可以囉!

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以往都是買現成的泡菜鍋
這次是第一次自己煮
更是第一次用味醂
自己煮更安心、也比較健康!

加了味醂後,整體味道更提升了~
感覺我煮的比外面還好吃啊(咦?XD
因為加了十全味噌
除了泡菜湯底的味道外
更多了味噌的香氣
層次更豐富了~
超喜歡這次用十全味醂做的料理!

下次還要挑戰用味醂做更多不一樣的嘗試~


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丹尼

一個小公司的PM,都把薪水變成好吃的東西 夢想達成FIRE (Financial Independence Retire Early)

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